El Chef Adrián Moreno de Lo de Acevedo nos da algunos secretos para el locro:
«Tiene que tener las tres calabazas: plomo, el zapallo sipinqui y anquito. Son las tres variedades que se consigue aquí, uno le aporta espesor, el otro le aporta gusto y el otro le aporta color, de ahí surge un buena combinación para el locro, siempre todo fresco y de buena calidad». También se le agrega «mondongo, tripa gorda, cuerito de cerdo, patita, pedacitos de cerdo, vaca y chorizo colorado”.
Lo de Acevedo es el clásico restaurante de Los Reartes, por los motivos especiales que se viven en torno a la pandemia, permanecerá cerrado estos días para la atención al público.
Este martes 25 de mayo tiene esta propuesta para llevar o delivery en Los Reartes
